Ключевые слова
Аннотация
Ushbu maqola oziq-ovqat xavfsizligini global, mintaqaviy va milliy darajada tahlil qilib, aholining o‘sishi, iqlim o‘zgarishi, pandemiyalar va iqtisodiy beqarorlik kabi omillar mahsulot ishlab chiqarish tizimlariga kuchli bosim o‘tkazayotganini ko‘rsatadi.
Oziq-ovqat sifatini belgilovchi organoleptik, kimyoviy, mikrobiologik va gigiyenik mezonlar hamda zaharlanishning asosiy sabablari ilmiy manbalar asosida yoritiladi.
O‘zbekiston misolida qishloq xo‘jaligida amalga oshirilayotgan islohotlar, modernizatsiya jarayonlari va eksport salohiyatining ortishi baholanadi. Tadqiqot natijalariga ko‘ra, resurslardan samarali foydalanish, texnologik yangilanish, qat’iy nazorat tizimi va sog‘lom ovqatlanish madaniyatini shakllantirish oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlashning asosiy omillari hisoblanadi.
Библиографические ссылки
World Health Organization (WHO). Food safety fact sheet. Всемирная организация здравоохранения. – 2025. – B. 1–5.
N.X. Qobilova, M.A. O‘tkirova. Oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlashda xavfsizlik me’yorlari va ularning tamoyillari. Scientific JL. – 2023. – B. 12–25.
Kamoliddinov O. Oziq-ovqat xavfsizligi. Scientific JL. – 2022. – B. 30–45.
Nafisa Axmedova. Mamlakatimizda oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlashning zamonaviy yo‘nalishlari. Green Economy and Development. – 2023. – B. 50–62
Maftuna Mahamatova. Oziq-ovqat mahsulotlari xavfsizligi tizimini takomillashtirishning nazariy va amaliy jihatlari. Green Economy and Development. – 2023. – B. 63–78.
N.X. Qobilova, R. Xazratqulova. Oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlashda qishloq xo‘jalik mahsulotlarining o‘rni va ahamiyati. Scientific JL. – 2020. – B. 80–92.
L.A. Rahimov, D.A. Savriyev, I.Q. Yusufova. Oziq-ovqat mahsulotlarining xavfsizligini standartlari. Scientific JL. – 2021. – B. 95–108.