Keywords
Abstract
Mazkur tezisda O‘zbekistonda oziq-ovqat, xususan, go‘sht va go‘sht mahsulotlari xavfsizligini ta’minlashning mavjud me’yoriy-huquqiy va metrologik bazasi tahlil qilinadi. Amaldagi qonunchilik, milliy standartlar, o‘lchash vositalarini kalibrlash va davlat metrologik nazorati holati xalqaro talablar, ISO 22000:2018 hamda Yevroosiyo iqtisodiy ittifoqining TR TS 034/2013 talablari bilan qiyosiy baholanadi. Tahlil natijasida standartlarning dolzarbligi, o‘lchash vositalarining kalibrlanishi, kuzatuvchanlik, laboratoriya infratuzilmasi va HACCP tamoyillarini amaliyotga joriy etish bo‘yicha mavjud muammolar aniqlanadi.
References
O‘zbekiston Respublikasining “Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va xavfsizligi to‘g‘risida”gi Qonuni.
O‘zbekiston Respublikasining “Metrologiya to‘g‘risida”gi Qonuni.
Oziq-ovqat xavfsizligini ta’minlash bo‘yicha O‘zbekiston Respublikasi Prezidentining 2022-yil 28-yanvardagi qaror va farmonlari.
ISO 22000:2018. Food safety management systems — Requirements for any organization in the food chain.
TR TS 034/2013. “Meat and meat products” texnik reglamenti.
Codex Alimentarius Commission. Oziq-ovqat xavfsizligi va gigiyenasi bo‘yicha xalqaro talablar.
O‘zDSt standartlari: go‘sht, go‘sht mahsulotlari, mikrobiologik ko‘rsatkichlar va oziq-ovqat xavfsizligi boshqaruv tizimlariga oid me’yoriy hujjatlar.