Keywords
Abstract
Ushbu maqolada go‘sht sanoatida sifat va xavfsizlik menejment tizimlarini joriy etishning ilmiy-metodik asoslari tahlil qilinadi. Tadqiqotda xalqaro standartlar (ISO 9001, ISO 22000, HACCP, GMP, GHP) asosida tizimlarni shakllantirish, ularning joriy etilishi bosqichlari, metodik tamoyillari va amaliy natijalari o‘rganilgan. Maqola natijalari go‘sht mahsulotlari xavfsizligini ta’minlash, ishlab chiqarish jarayonlarini optimallashtirish va korxona raqobatbardoshligini oshirishga qaratilgan tavsiyalarni o‘z ichiga oladi.
References
ISO 9001:2015 “Sifat menejmenti tizimlari – Talablar” standarti.
ISO 22000:2018 Oziq-ovqat xavfsizligi menejmenti tizimlari standarti.
HACCP tizimi bo‘yicha qo‘llanmalar va metodikalar.
GMP va GHP tamoyillari hamda ularning tatbiqi bo‘yicha ilmiy adabiyotlar.
O‘zbekiston Texnik jihatdan tartibga solish agentligining rasmiy ma’lumotlari
Ilmiy maqolalar va tadqiqot hisobotlari (mahalliy va xalqaro) go‘sht sanoati va sifat menejmenti sohasida olib borilgan tadqiqotlarga asoslangan.